料亭　洲さき

そうわりゅうほんぜんくずし
宗和流本膳崩

本膳料理は日本料理の形式、作法の一つで、
室町時代に始まるものです。
宗和流本膳は、第二代高山藩主金森可重の長男、
茶道宗和流の始祖である金森宗和が好んだ本膳の
形と味を整えたものとして生まれました。
本来は三汁二十菜におよぶ本膳のお料理を十数品
に絞り込み、限られた時間での充分に宗和流本膳
を味わっていただけるよう当店にて工夫いたしま
したのが宗和流本膳崩でございます。